Una deliziosa tradizione#

Ogni famiglia ha la sua collezione di ricette di successo per il Natale. Quest'anno chi ama le novità potrà arricchire la sua con una ricetta davvero speciale: il tacchino di Natale. Grazie alle sue carni succose, il grosso volatile è la perfetta alternativa ai menù classici quali arrosto, gigot e affini. Tradizionalmente questa prelibatezza viene farcita con patate dolci e verdure.

Tacchino di Natale in tutta semplicità#

Preparazione e ricetta per il tacchino ripieno ca. 3,5 kg / 6 persone:

  • Salare e pepare l'interno e l'esterno del tacchino.
  • Farcire con verdura e limoni.
  • Richiudere l'apertura sulla pancia con alcuni stuzzicadenti, dopodiché legarlo con lo spago da cucina.
  • Appoggiare il tacchino sulla griglia di una brasiera.
  • Spalmarlo con il burro aromatizzato.
  • Aggiungere 4 dl di acqua calda salata nella brasiera.
  • Infornare nella parte bassa del forno preriscaldato a 220 gradi. Fare arrostire per 30 minuti spalmandolo di tanto in tanto con il burro restante.
  • Ridurre la temperatura a 175 gradi.
  • Lasciar arrostire per altre 2 - 2,5 ore, spalmandolo con maggiore frequenza.
  • La temperatura del tacchino nella parte più spessa, tra le cosce e il petto (senza toccare le ossa), dovrebbe essere di circa 80 gradi.
  • Estrarre dal forno e lasciarlo riposare per 20 minuti coprendolo solo parzialmente.

Bagnare con il fondo di cottura.

Il taglio: staccare dapprima le cosce e le ali, poi tagliare il petto a fette e infine disporre in un piatto. Servire la salsa separatamente.

Quantità consigliate:#

  • 3 / 3,5 kg = 6 persone
  • 4 / 4,5 kg = 8 persone
  • 5 / 5,5 kg = 10 persone
  • 6 / 6,5 kg = 12 persone