Raclette#
Avec une raclette, convivialité et saveur sont garanties! Chez nous, vous pouvez choisir individuellement la quantité souhaitée de fromage à raclette. Nous recommandons env. 200 à 250 g par personne.
Commandez en ligne, en quelques étapes seulement, votre plateau de raclette. Vous pourrez ensuite aller chercher votre préparation toute fraîche à votre Migros. Selon le magasin de retrait sélectionné, les variétés de fromage suivantes sont disponibles:
- nature
- au paprika
- au poivre
- à l'ail
- spécialités
Comment bien préparer une raclette#
La raclette est un plat typiquement suisse, très apprécié dans les Alpes depuis des siècles déjà. Jadis, les vachers réchauffaient le fromage directement sur le feu et le raclaient ensuite au fur et à mesure. De nos jours, le four à raclette, avec ses petits poêlons où les tranches de fromage fondent en quelques minutes, s'est largement imposé. L'important est que le fromage ne soit pas chauffé trop fort ou trop longtemps. Sinon, on assiste à un processus de séparation de graisse, et l'arôme ne peut plus se déployer dans son intégralité.
Raclette et gril de table: le mariage parfait#
La plupart des fours à raclette font aussi gril. Ils s'adaptent donc idéalement pour griller de la viande fraîche, du lard et des légumes pendant que le fromage fond lentement. Pour en savoir plus sur la grillade de table, c'est par ici.
Quel fromage utiliser pour la raclette?#
Comme son nom l'indique, c'est le fromage à raclette qui s'y prête le mieux: avec la chaleur, sa texture devient crémeuse et il déploie alors tout son arôme. Par contre, la plupart des fromages à pâte dure ne sont pas vraiment appropriés pour la raclette, car le petit lait se sépare lorsqu'on le chauffe, ce qui peut avoir un effet disgracieux.