Delizie per ogni occasione
 
 

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Delizie per ogni occasione

Con le specialità di carne tagliate come vuoi tu, sorprenderai i tuoi ospiti in ogni occasione: dal delizioso arrosto della domenica alla cena ricercata. Indica semplicemente la quantità desiderata al nostro bancone della carne online. Da subito potrai ritirare in tutta comodità la carne preparata per te anche in piccole filiali selezionate.

I prodotti perfetti da grigliare

La cottura al grill permette di cuocere teneri pezzi interi o già tagliati di carne o di prodotti a base di carne. Nella filiale Migros di tua scelta prepariamo vassoi di carne da grigliare di alta qualità, su richiesta anche già marinata.

  • Carne di maiale: collo, costolette, costine, lonza, filetto e spiedini di filetto
  • Carne di manzo: costata, bistecca con l'osso di diversi spessori e grandezze (T-bone, porterhouse), filetto, entrecôte e scamone
  • Vitello: scaloppine, costolette, costata, lonza e filetto
  • Agnello: lombatina e costolette
  • Pollo: petto, cosce e ali
  • Carne mista: spiedini alla ussara e hamburger

Attenzione! L'assortimento di carne può variare a seconda delle filiali.

Una prelibatezza unica: «Dry aged beef»

«Dry aged» è l'appellativo inglese della carne sottoposta a frollatura in osso come vuole la tradizione. In speciali celle frigorifere, la carne viene fatta essiccare, o meglio frollare, cioè stagionare, fino a sei settimane, processo che trasforma le fibre rendendo la carne morbida e tenera. Inoltre durante la stagionatura la carne acquista un sapore particolare, pieno, che la rende straordinariamente gustosa, aromatica e delicata.

Preparazione del «Dry Aged Beef»

Estrarre l'entrecôte dal frigo un'ora prima di cucinarla. Arrostire brevemente la bistecca nella padella a fuoco alto. Quindi cuocerla al punto desiderato nel forno preriscaldato a 120 °C. La bistecca ha già un gusto unico grazie alla frollatura in osso.

Tabella dei gradi di cottura (Gradi di cottura per la carne di manzo)

Temperatura internaItalianoInglese
47 - 49°C molto al sangue rare
55 - 57°C al sangue rare medium
59 - 61°C media medium
71 - 73°C ben cotta well done