Composez vous-même votre plateau de viande
pour la fondue bourguignonne.
 
 

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Fondue bourguignonne

Une viande tendre, coupée en cubes et cuite dans de l'huile bouillante: tel est le principe de la fondue bourguignonne! Chez nous, vous choisissez personnellement les types et les quantités de viandes pour votre plateau de fondue bourguignonne. Nous recommandons 250 g de viande par personne.

Commandez en ligne, en quelques étapes, votre plateau de viande individuel pour la fondue bourguignonne. Venez ensuite chercher le plateau fraîchement préparé dans votre magasin Migros. Selon le magasin de retrait sélectionné, vous avez le choix entre les viandes suivantes:

  • Filet de bœuf ou rumsteck
  • Filet mignon de veau
  • Filet ou filet mignon de porc
  • Filet mignon d'agnea

Vous trouverez plus d'informations sur le processus de commande dans notre FAQ.


Comment préparer la fondue bourguignonne?

Pour la fondue bourguignonne, il faut environ 1 litre d'huile chaude ou de graisse. La graisse de coco et les huiles d'arachides, de tournesol ou de soja sont particulièrement adaptées. Le beurre, lui, est déconseillé, car il brûle à de trop hautes températures. Sur le feu, l'huile ou la graisse sont chauffées dans une casserole jusqu'à 180°C. Dès que la casserole se trouve sur le réchaud, la soirée fondue peut commencer!

Précision

Le caquelon n'est rempli qu'à moitié d'huile/de graisse pour des raisons de sécurité. Cela évite les éclaboussures brûlantes.

Quels ingrédients choisir pour une fondue bourguignonne?

1 l à 1,5 l d'huile ou de graisse, par exemple:

  • graisse de coco
  • huile d'arachides
  • huile de tournesol
  • huile de soja

Le beurre ou la margarine ne conviennent pas.


Quelle viande choisir pour une fondue bourguignonne?

  • Filet de bœuf/rumsteck
  • Filet mignon de veau
  • Filet mignon de porc
  • Agneau

Couper la viande en dés. Nous recommandons 250 g de viande par personne.


Sauces et accompagnements pour la fondue bourguignonne

  • Petits pains croustillants
  • Cornichons
  • Mini-maïs
  • Fruits à la moutarde
  • Oignons perlés
  • Chips

Les sauces maison (p. ex. sauce tartare, sauce bourguignonne ou sauce à l'ail) font de la fondue bourguignonne un véritable plaisir.